Antipasti
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Carpaccio di manzo marinato al cacao, gocce di burrata e cous cous di cavolfiore e grue di cacao. €18
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Ostrica CBT, spuma di mare con spinacino spadellato e sedano crudo 23€
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Sedanorapa, limone fermentato e toma d’alpeggio con ceci croccanti €17
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Selezione di pane e grissini fatti in casa
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Tartare di Dentice, gazpacho al fico d’india, crumble di mandorle e alga nori 19€